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孕妇能吃空心菜吗

孕妇能吃空心菜吗
[导语] 孕妇能吃空心菜吗?空心菜作为我国南方常见蔬菜,因其营养丰富、种植方便、口感清香受到很多人的喜欢。那么孕妇在妊娠期间,能食用空心菜么?常见的孕妇吃空心菜的做法是什么?下文将详细阐述。

空心菜的营养价值

    空心菜为一年生蔓状草本植物,又称作蕹菜、通菜,我国一般在长江以南地区种植,耐涝耐炎热,广东最为常见,原产自东亚一带。空心菜顾名思义,因植物的茎部为空心,因此得名。在15℃至40℃都能存活,一般环境都可生长,可以一年四季繁殖。空心菜不耐寒,所以在北方较为少见。
    空心菜所含营养元素的种类及含量高于普通绿叶蔬菜,富含wei1946及多种微量元素,其中钙、钾、wei1946C、核黄素、胡萝卜素的含量均较高,还可补充一定的叶酸。空心菜干燥后还可入药,中药称为蕹菜干,有清热、解毒、利水的功效,用于治疗痢疾及食用狗肉后发热的症状。

孕妇能吃空心菜吗

    说到孕妇能否吃空心菜,我们就要先说明一下孕妇的饮食注意事项。孕妇除了自身营养要及时补充外,还要保证胎儿的各种营养需求。孕妇的饮食要求营养均衡,充足的蛋白质、新鲜水果、蔬菜等是各种营养元素的主要来源,特别是蔬菜,是孕妇每日三餐的重要组成部分。女性怀孕后需要摄入大量的钙和磷,婴儿身体内的骨骼和牙齿主要都是由钙和磷构成,这时母亲摄入的营养是胎儿唯一的营养素来源。钙和磷如果供应不足,不仅影响胎儿,也会影响孕妇的身体,使孕妇牙齿松动,甚至骨盆变形。wei1946C对胎儿的身体发育和牙齿发育,还有身体的体抗力和造血系统的生成都有促进作用,准伟德国际1946要是严重缺乏wei1946C可能会造成早产,甚至会导致增加新生儿的死亡率。另外,孕妇的饮食要避免使用刺激、辛辣的食物、不宜用大补的药品、不宜食用过于凉性的食物等。 孕妇能吃空心菜吗     空心菜因含有丰富的wei1946及多种微量元素,口感好,很适合孕期的女性食用,对胎儿的发育也很有益处,还可以补充叶酸。特别重要的是,空心菜是一年四季都可以生长的植物,而且易于栽培,这就能保证孕妇食用的空心菜的新鲜,避免因食用反季蔬菜和冷冻蔬菜而误服农药及防腐剂,最大程度的保证孕妇的饮食安全。当然,如果北方地区要食用空心菜还是有一定的季节制约。

孕妇吃空心菜如何挑选

    市场上的空心菜一般分为两种,分别为子蕹和藤蕹。子蕹的菜梗比较短,也较细,这种空心菜可以直接进行炒制。藤蕹的菜梗较子蕹粗壮,长度也更大,叶子比较靠下。一般可以将藤蕹的菜梗和叶子分开做菜。
    选购空心菜时,尽量选择叶片宽大的,叶片越宽大,菜越新鲜。另外,叶片要翠绿,不要有黄斑。炒制时要注意,如同时炒菜梗和菜叶,因菜梗部较硬不易炒熟,应先炒菜梗,待快熟时再放入菜叶,或者将菜梗与叶片分开做菜。
    还有一种方法来辨别空心菜是否新鲜,新鲜的空心菜菜梗部位比较容易折断,比较干脆。而采摘时间较长的空心菜菜梗不宜折断,且有拉丝的现象。
    空心菜采摘后会有水分流失的现象,时间越长水分流失越多。相同体积的空心菜,新鲜的空心菜重量要明显大于采摘时间较长的空心菜。当然菜贩有时也会通过喷水等方式减少蔬菜水分的流失。
 

孕妇吃空心菜的做法

椒丝腐乳通菜。     用料:主料空心菜400克、辅料柿子椒1个、红椒1个、调料食盐2克、蒜3瓣、腐乳(白)3块、植物油2汤匙。
    做法:1.通心菜洗干净,有根的去根,没根的分好菜茎和菜尾。2.青红椒切粗丝,蒜头剁碎,腐乳取出备用。3.腐乳加入少许腐乳汁,捣成酱。4.热锅,倒入适量油,油要比平常炒菜多一点,通心菜比较吃油,油不够了很容易变黑。5.油热的时候,倒入一半青红椒丝和全部蒜蓉。6.爆香后加入腐乳酱翻炒。7.腐乳炒出香味后,倒入通心菜梗,大火翻炒,1分钟内即可断生。8.菜梗将要全部断生时,加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒。9.翻炒均匀,调入少许盐,不需多,因为腐乳有咸味,味道适合,菜熟即可装盘食用 。
    烹饪技巧:1、因为通心菜嫩叶部分十分容易熟,所以最好分开。2、炒这道菜油需要比平常炒菜多一点,通心菜很吃油。3、腐乳捣成酱,再炒香然后下菜,这样腐乳的风味香味才会突出,入味更均匀。4、炒菜整个过程要大火,而且炒菜要快速翻炒,有些夹在中间没炒匀,遇热慢的菜就会黑的很快。   

孕妇吃空心菜注意事项

孕妇吃空心菜注意事项     (1)任何食物都不宜过量食用,空心菜也是如此,孕妇还应注意其他食物的饮食搭配。空心菜食用过多反而会影响孕妇钙质的吸收。
    (2)空心菜的叶片不要炒制时间过长,否则会造成营养流失。叶片烹饪方式为急火快炒或者凉拌,也可和豆腐、腐竹等食物一起烹饪。
    (3)空心菜不宜在家中久放,如叶片变干,可浸泡在水中一段时间,可恢复叶片鲜绿。如存储,可放置在冰箱的冷冻层,可保持5天左右。如发现变质要及时抛弃。
    (4)空心菜有一定的寒性,如孕妇为寒性体质应慎重服用。特别是在腹泻时应避免服用。血液偏低时也需慎用。
    (5)因个人体质不同,食物选择方面有时也因人而异。孕期体检时也可询问医生,可根据实际身体检查结果,咨询医生自己是否适合食用。
 
    本文仅作为辅教知识提供,如遇问题,请遵从医生指导!
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